Olio Extravergine di Oliva Don Ciccio – Ruta
Olio Extravergine di Oliva Don Ciccio – Ruta
€3.00 – €8.00
La cultivar Moresca, con il suo inconfondibile equilibrio aromatico, domina il blend dedicato al capostipite della nostra famiglia e al fondatore della nostra storia: Don Ciccio. Ogni anno completiamo il blend con percentuali diverse di Biancolilla, per dar vita ad un olio potente sempre elegante.Il colore giallo-verde rivela un fruttato medio-leggero, con una netta componente erbacea, arricchita da decise note fruttate di mela verde e pepe nero. Al gusto è ampio e complesso, conferma i sentori di verdure di campo e carciofo, con poco amaro ed un equilibrato piccante.In cucina si sposa bene con delicati piatti di pesce e carni bianche e completa i sapori delicati nelle grigliate di verdure, mentre versato a crudo sulle minestre se ne esaltano i profumi.
Descrizione
Don Ciccio
Origine
Sicilia
Altitudine
300 metri sopra il livello del mare
Varietà
Biancolilla, Moresca
Colore
Verde dai riflessi giallognoli
Odore
Fruttato medio-leggero, con nitidi sentori di carciofo e di erba fresca, lieve percezione olfattiva di mandorla verde.
Sapore
Nettamente erbaceo con sentori floreali, inizialmente dolce, dall’amaro gradevole e piccante non eccessivo. Abbastanza fluido e poco persistente.
Sistema di Raccolta
Brucatura a mano.
Metodo d’estrazione
Impianto continuo a freddo a 2 fasi, entro 24 ore dalla raccolta
Abbinamento Culinario
Grigliate di pesce, carne, bruschette e pane scaffato all’olio, insalate di pomodoro e legumi. La delicatezza del gusto lo fa sposare bene anche con le verdure lessate.
Informazioni aggiuntive
| Peso | N/A |
|---|---|
| Bottiglie | 1 L, 100 ml, 250 ml, 500 ml, 750 ml |
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Olio Extravergine di Oliva Cuore d’Oro BIO e DOP – RutaPrezioso Olio Extravergine BIO e DOP Monti Iblei, il Cuore d’Oro nasce da un selezionato mix di olive Moresca (70%), Verdese (15%) e Biancolilla (15%).
Classificabile nella categoria dei fruttati medio-intensi, con sicura percezione di piccante ed amaro, esprime sensazioni olfatto-gustative importanti, riconducibili per lo più al al frutto di pomodoro verde e all’erba tagliata. È un ottimo olio armonico nelle intense note dell’amaro e piccante.
In cucina sposa le minestre di legumi (fave, fagioli e lenticchie) e dà il meglio nelle bruschette e a crudo su arrosti e cacciagione.
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Olio Extravergine di Oliva Donna Valeria BIO – RutaLa coltivazione biologica di Moresca e Verdese nell’azienda agricola di nostra proprietà a Modica, dà vita al nostro Olio Bio Donna Valeria.
Sintesi perfetta dell’identità produttiva iblea, si presenta subito come un olio deciso e avvolgente, con note fruttate di pomodoro verde, foglia di pomodoro ed erba. Anche il colore è prevalentemente verde con riflessi giallognoli. Si offre ai palati più raffinati offrendo caratteristiche uniche, con grande armonia nelle note dell’amaro e del piccante.
In cucina si sposa con piatti di pesce sia cotto che crudo.
€3.00 – €10.00Scegli
